紅紅cafe的好好recipe

薬味レシピ

ゴマと酢で減塩！

　胡瓜と鶏胸身の胡麻酢和え
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《材料》
胡瓜------------ １本半
鶏胸身----------　150ｇ弱
胡麻酢
　　　＿
　　｜白胡麻------大匙2（煎っておく）
　　｜砂糖--------大匙2
　　｜醤油--------大匙1弱
　　｜酢----------大匙1
　　｜塩----------少々
　　　￣

《作り方》
１．胡瓜は縦半分に切り斜めの薄切りにする。塩を少し振って混ぜしんなりさせる。
２．鶏胸身は酒、しょうが、塩をして蒸し器で蒸すか、ゆでる。
　　冷えたら細かくさいておく。
３．煎ったゴマをすり鉢ですり、他の調味料と合わせて胡麻酢を作る。
４．（1）の水分を取り、（2）と合わせ（3）の胡麻酢を和える。

＊Point：　生ゴマをフライパンで、いってください。
　　　　　　香りや風味が全然違って、減塩効果大！
　　　　　（生ゴマは多めに煎り、冷凍保存しておくと便利です）


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